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Calamossa è un piacevolissimo vino bianco frizzante
Prodotto con un mix di diverse uve autoctone siciliane
Un omaggio a una delle più belle insenature della costa di Menfi, incastonata tra vigne e mare, dove le onde si infrangono dolcemente sulla battigia e il vento soffia piacevolmente per buona parte della giornata
Il terreno è argilloso e calcareo
Le uve destinate alla produzione del Calamossa subiscono un’attenta lavorazione
Dopo essere state conferite in cantina, vengono lavorate a basse temperature per preservare al meglio tutti gli aromi più fini
Attenzioni che vengono ripagate ampiamente ogni volta che si ha la fortuna di aprire una bottiglia di questo bianco frizzante
Il colore si presenta giallo paglierino e con evidenti riflessi verdolini
I profumi che sprigiona sono freschi e ricordano i fiori di acacia e il glicine
In bocca è gradevole, grazie ad un giusto equilibrio tra zuccheri e acidità
Dopo essere state diraspate e raffreddate, le uve vengono pressate sofficemente
La prima frazione del mosto ottenuto viene decantata e successivamente sono aggiunti lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione è mantenuta bassa (10°-12°) in modo da risultare lenta e lunga, l’affinamento dura circa 6 mesi in contenitori d’acciaio a bassa temperatura per preservare profumi e fragranza
Si abbina benissimo ad antipasti e primi a base di pesce. Perfetto con insalata di polpo con patate e pomodorini
– Vitigni: Autoctone a bacca bianca
– Zona di produzione: Menfi – Sicilia
– Gradazione alcolica: 12%
– Temperatura di servizio: 12° C
– Formato: 750ml
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