farina "Russello" semola di grano duro antico siciliano conf. 1kg

Descrizione

Il grano “Russello”, noto anche come “ruscio” o “russieddru” è una delle diverse varietà di grano duro antico siciliano, molto digeribile e nutriente

Una varietà di frumento duro antichissimo tipico della terra di Sicilia

Si tratta di un grano a spiga alta, che si eleva quasi due metri dal terreno, fragile, di colore rossiccio, coltivati in terreni aridi dell’entroterra e soprattutto nei terreni dei comuni di Agrigento, Caltanissetta, Palermo, Ragusa e Trapani ma ad oggi si possono trovare coltivazioni in tutto il territorio siciliano

Come i grani antichi questo frumento è meno raffinato, non ha subito alterazioni, e ha meno glutine rispetto ad altri grani

La particolarità stá nella sua estrema digeribilità, nel suo potere nutritivo e nella ricchezza di proteine, è meno raffinata e presenta un indice glicemico minore ed è una farina ricca di proteine

Il grano Russello si usa per la produzione di pane, pasta dura e trafilata al bronzo

In particolare la crosta del pane fatto con la farina Russello assume un colore rossiccio, profuma di erba, di sole e ha una consistenza unica

Questo tipo di grano si può utilizzare anche per la produzione di dolci e altri prodotti da forno

Ingredienti: semola rimacinata di grano duro antico siciliano varietà Russello 100%

Valore nutrizionale medio per 100g:

– Valore energetico: 350kcal 1463kj

– Grassi: 1g

– Di cui saturi: 0,13g

– Carboidrati: 72,1g

– Di cui zuccheri: 10,0g

– Fibre: 3,7g

– Proteine: 11,5g

– Sodio: 0,001g

Confezione da: 1 kg

Paese di produzione: Sicilia

Paese di molitura: Sicilia

Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti