"Spaghetti di farina Tumminia" (Timilia) semola di grano duro antico siciliano integrale conf. 500gr

Descrizione

Spaghetti integrali con farina di grano duro antico siciliano Tumminia, trafilata al bronzo per esaltarne ruvidezza e porosità al fine di assorbire ogni tipo di condimento

Essiccata lentamente per non alterare la struttura molecolare degli amidi, macinata a pietra e trafilata al bronzo.

In questo modo si esalta la genuinità, colore, profumo, sapore e consistenza della pasta

La farina utilizzata per preparare questo tradizionale formato di pasta è quella di Tumminia (Timilia), ottenuta da un’antica varietà di grano coltivata in Sicilia sin dalla dominazione greca

Caratterizzata da una maturazione breve di circa tre mesi, il grano Tumminia si adatta perfettamente ai climi a ai terreni mediterranei

È un grano pregiato che ha rischiato quasi di scomparire per via dell’industria di massa ma grazie alla tenacia di tanti coltivatori sta tornando ad essere un prodotto in maniera costante

La farina di Timilia, dopo la molitura, presenta un colore marroncino/grigiastro, diverso dalle bianchissime farine in commercio a cui solitamente siamo abituati e i prodotti alimentari che ne derivano hanno un caratteristico colore scuro

La caratteristica principale di questa pasta è che ha un alto contenuto di proteine e un basso contenuto di glutine

I benefici del grano Tumminia sono dovuti in particolar modo alla presenza di Lignina che aiuta a mantenere in salute il cuore e più in generale tutto il sistema cardiovascolare, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e riduce l’insorgenza di alcune forme di intolleranze alimentari ma soprattutto aiuta ad abbassare l’indice glicemico

In particolare, la ricchezza di fibre di questa pasta contribuisce in maniera significativa alla distensione delle pareti dello stomaco, consentendo di determinare la sazietà alla fine del pasto, con un apporto calorico inferiore

Ingredienti: Farina di grano duro antico siciliano Tumminia (Timilia), acqua

Può contenere tracce di frutta in guscio e glutine

Valore nutrizionale medio per 100g:

– Valore energetico: 340kcal 1422kj

– Carboidrati: 66g

– Grassi: 1,7g

– Di cui saturi: 0,5g

– Proteine: 12,5g

– Fibre: 6,0g

– Sodio: 0,03g

Confezione da: 500gr

Paese di coltivazione: Italia- Sicilia

Paese di molitura: Italia- Sicilia