farina "Tumminia" (Timilia) semola integrale di grano duro antico siciliano conf. 1kg

Descrizione

La “Timilia” o “Tumminia” è un grano antico italiano, diffuso soprattutto in Sicilia

Si tratta di un grano in via di estinzione, diventato sempre più raro

Da questo grano si ottiene la farina di Timilia, ricca di gusto e proprietà nutritive, alla base oggi di diversi alimenti come pasta, pane e gnocchi

È prodotta secondo antiche tecniche di macinazione a pietra, processo che le trasforma in una farina integrale più grossolana rispetto a quelle tradizionali

È proprio cosí che la farina mantiene tutte le proprietà organolettiche di questo grano, con ottimi valori nutrizionali

Oltre che al processo di macinazione a pietra, le caratteristiche nutrizionali della farina di Timilia sono determinate anche dalla “Lignina”, una sostanza presente nelle cellule vegetali che contribuisce al potenziamento delle difese immunitarie e al benessere generale dell’organismo

Tra le principali proprietà della Timilia si trovano:

– Basso indice glicemico: grazie alle fibre che contiene e all’assenza di raffinazione nel processo di macinazione

– Alto valore proteico

– Grassi polinsaturi: proteggono le cellule e il sistema cardiovascolare

– Presenza di Vitamine del gruppo B

– Alto contenuto di sali minerali come calcio, fosforo,sodio e potassio

– Bassa quantità di glutine

– Alta digeribilità

Pane, pasta, gnocchi, biscotti e dolci sono tra i principali alimenti che si possono preparare utilizzando il grano di Timilia

Solitamente si tratta di prodotti integrali o pani scuri, proprio come il pane nero di Castelvetrano, tipico della località siciliana di cui porta il nome

Gli alimenti ottenuti dalla Timilia sono caratterizzati da un sapore particolarmente intenso e da un profumo aromatico: odori e sapori pregiati e gustosi

I prodotti realizzati con la farina Timilia si conservano per più giorni rispetto ad altri ottenuti da farine tradizionali

Ingredienti: Semola integrale di grano duro Timilia 100%

Valore nutrizionale medio per 100g:

– Valore energetico: 366kcal 1420kj

– Grassi: 2,35g

– Di cui saturi: 0,4g

– Carboidrati: 62,9g

– Di cui zuccheri: 2,55g

– Fibre: 9,7g

– Proteine: 12,00g

– Sodio: 0,013g

Confezione da: 1kg

Paese di coltivazione: Sicilia

Paese di molitura: Sicilia

Può provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti